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Soufflé al panettone e mousse di panpepato: come riutilizzare gli avanzi delle feste

Un appuntamento di inizio anno che si lega al concetto del riciclo e dell’anti spreco per terminare le feste natalizie in modo del tutto originale.Uno show-cooking dello chef Fabio Toso che, da vero maestro di cerimonie, ci ha fatto vedere come realizzare delle gustose proposte gastronomiche impiegando quello che è rimasto in dispensa dopo i banchetti delle feste. E’ stato il caso del panettone e del panpepato.

Lo chef ha proposto dei soufflé nel caso del panettone e una mousse nel caso del panpepato. Basta davvero poco: uova latte e zucchero e il gioco è fatto (video di Mariacristina Massaro Agf)


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